要去除华为手机视频的水印和文字，你可以先使用视频编辑软件打开视频，然后选择“文字”和“水印”的编辑功能，使用橡皮擦或覆盖工具，将它们逐一删除。

如果视频文字和水印比较复杂或者长时间，你也可以使用专业的视频编辑软件来进行处理，例如Adobe Premiere Pro或Final Cut Pro等。在编辑过程中，务必确保保存原始视频的备份，以免意外删除造成不可挽回的损失。

编辑完成后，可以导出视频并保存到手机相册中，以便随时观看和分享。